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冷凍食品或含更多維生素  

比新鮮食品更有益
 
據俄羅斯《共青團真理報》網站報道,冷凍的水果和蔬菜或許比新鮮的更有益。它們可能含有更多的維生素和礦物質,可以防止癌細胞形成,因為它們有高含量的抗氧化劑,積極地影響大腦、眼睛、皮膚,甚至是整個身體組織。除此之外,冷凍食品的營養價值完全不亞於新鮮食品。
 
由Leather head Food Research工作人員和切斯特大學各自獨立進行的檢測表明,2/3的冷凍水果和蔬菜比新鮮的含有更多的營養物質。在冷凍食品中,抗氧化物質尤其保存更好。現代醫學認為抗氧化劑有助於對抗癌症,對整個機體的功能有積極影響,尤其是大腦、眼睛和皮膚。
 
冷凍蔬菜和水果在收獲之後很快被冷凍。因此在奉上餐桌之前它們保存有高含量的維生素和抗氧化劑。
 
據《每日郵報》報道,英國科學家對冷凍食品和新鮮食品含有的營養物質進行了40項測定。發現冷凍蔬菜和水果在很多方麵不僅不輸新鮮蔬菜水果,而且往往超過它們。
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