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我國食品包裝機械技術要求提高  

         以前,所有的速凍魚丸、肉丸、水餃都統稱為速凍食品,但是新標準將細分為六大類,如花色麵米製品、肉糜類製品等,廈門市民酷愛的肉丸、魚丸就屬於肉糜類製品。
 
         以後,肉糜類製品內的主料含量要標識在食品外包裝上,按照新標準,豬肉雞肉的成分要不低於10%,牛羊肉、其他含量不低於8%。
 
        根據這些新標準,速凍食品產品的包裝要在今年12月全部換新。前日在安井看到,新的產品包裝已經陸續投用,與此前的舊包裝相比,主要變化在於,正麵明確標有“速凍調製食品肉糜類製品”,產品背麵也有明確,而以前隻是標有速凍食品。
 
        目前,廈門速凍食品企業共有79家,涵蓋了速凍米麵品、肉製品及其他類製品。“除了《速凍調製食品》已經開始強製實施外,其他四項標準剛開始在行業內推行。”會議透露。
 
冷凍食品的包裝形式
 
        真空袋包裝。取代將內容物充填到成型塑料盒小袋包裝的另一種形式是真空袋包裝,這在冷凍食品中廣泛被使用。其優點是對個體較為厚重的食品(比如豬蹄或大丸子等),這種緊密包裝,會給消費者感官產生一定的價值感。真空自動包裝設備容易操作,外觀效果好,調理方便。另外一種方式是采用全自動化的新型設備,分別由設備將上部薄膜和下部薄膜加以組成包裝,充填的內容物首先被放置有下部薄膜的機器上,然後與上部薄膜進行第一次三麵封口,然後進行抽真空,緊接著再進行第二次封口、切斷的連續操作。在國外,這種設備是效益很高的設備係統,在大規模生產漢堡包、燒麥等多種冷凍調理食品中均已經使用了這種包裝方式。包裝材料主體采用軟質類型,大多用成型性好無伸展性的尼龍/PE,上部薄膜采用對光電管標誌靈敏、適合印刷的聚酯/PE複合材料。
 
        紙盒包裝。除以塑料薄膜為基礎的軟包裝外,使用紙盒包裝形式在增加。這種包裝形式除保持膨脹外觀外,充填速度加快,提高生產效率,外觀效果好,更具有容易處理、方便調理等特點。冷凍食品的紙盒包裝分為上部裝載和內部裝載兩種方式。前者的材料是表麵由PE、PP塑料薄膜與紙板壓合在一起,由小型包裝機衝壓裁剪,由製盒機製盒,內容物從上部充填後,機械自動用蓋封口。盒蓋與盒身是連成一體的片形體,機械將其上、下分開時,內容物從側麵進入,再自動封口,這種方式采用的較多。
 
        鋁箔包裝。鋁箔作為包裝材料具有耐熱、耐寒、良好的阻隔性等優點,能夠防止食品吸收外部的不良滋、氣味、上食品幹燥和重量減少等。這種材料熱傳導性好,適合作為解凍後再加熱的容器。
 
        微波爐用包裝物。隨著微波爐的普及,適合於微波爐加熱的冷凍食品的包裝容器有可加熱的塑料盒被使用,這種材料在微波爐和烤箱中都可使用。由美國Internationalpaper公司開發出來的壓合容器,用長纖維的原紙和聚酯擠壓成型,紙厚0.43毫米~0.69毫米,塗層厚25微米~38微米,一般能夠耐受200℃~300℃的高溫。日本的專用微波爐加熱的冷凍食品的包裝材料使用的是聚酯/紙、聚丙烯和耐熱的聚酯等。
 
食品包裝機械技術要求提高
 
        隨著“金葡菌門”、五芳齋“粽子門”等多起冷凍食品安全事故的發生,越來越多食品包裝、運輸方麵問題暴露出來。不少生產企業開始重視自身的包裝設計,其中將包裝膜增厚,或使用複合鋁箔成為越來越多企業的選擇,這小小的變化卻對包裝設備企業提出了更高的要求。
 
        以往的冷凍食品包裝由於材質、包裝過程中的技術等問題,袋子在低溫狀況下會變得發脆,並導致其耐衝擊性變得較差,在食品的運輸、裝卸、貨架擺放等過程中,很容易造成包裝袋破裂、開袋等現象。如果再不注意,就有可能影響食品的質量,形成食品安全隱患。
 
       另外,以往的設備由於是旋轉式切割,在生產過程中很容易因為相互拉扯而造成包裝袋發生扭曲、封口不嚴等問題,同時對包裝材料等造成一定程度上的浪費,還很影響工作效率。別小看包裝膜增厚,雖然隻是點小小的改變,以往普通的旋轉式包裝機就生產不了,它在旋轉切割的過程中很容易拉扯,切割出來的包裝袋就無法保證食品安全了。
 
       保證食品安全,嚴把包裝關冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視,在實際生產中,食品包裝機供應商應注意市場的需求技術和功能,提供人們需要的包裝設備。隻有這樣才能保證食品從包裝的原材料供應、包裝作業、商品流通及國際貿易等流程的順利進行。隨著市場經濟和國際貿易的發展,包裝的標準化、規範化以及變化越來越重要,我們隻有嚴格要求自己,這樣才能使我們包裝機械的商品走得更遠。
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